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Deutsch-Englisch-Wörterbuch

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Antwort: 
von newcallas (DE), 2020-07-09, 12:57  like dislike  Spam?  
 #920280
" of a sucking calf,"
Ich kenne "Milchlamm", das als "suckling lamb" übersetzt wird, demnach wäre "suckling calf" korrekt. "milk-fed" wäre eine andere Möglichkeit, drückt für den Gourmet (nicht Gourmand ;-) vielleicht noch deutlicher aus, was gemeint ist. "Topfenknödel" sind hier im Lexikon: "curd (cheese) dumplings".
beef cheeks of an ox ist irgendwie doppelt gemoppelt - "ox cheek" heißt es hier bei dict kurz und bündig.
Ochsenfleisch kommt - meines Wissens - von einem älteren Tier, das natürlich kastriert wurde. Weil sie langsamer wachsen und älter werden, gilt das Fleisch als besonders schmackhaft und aromatisch. Bullen schlachtet man jung. Näheres dazu: https://gourmetscouts.de/2018/08/24/faerse-jungbulle-ochse-wie-unte...
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