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Frage:
Brisket lamb leg  
von romy (CZ/GB), 2012-03-07, 03:37  like dislike  Spam?  
Ein Gericht unter der Überschrift "Carvings", was ich als "Braten" deute.
"Lammbrust und -vorderhaxe"? (Die Lammkeule ist ja in der Regel das Hinterbein.)
Antwort: 
Von ihm schon wieder: "The breast of lamb is the lamb's brisket, and the leg is the hind leg or ham and shank portion."  #645581
von Bella-Brera (AT), 2012-03-07, 04:08  like dislike  Spam?  
Antwort: 
Danke  #645582
von romy (CZ/GB), 2012-03-07, 04:28  like dislike  Spam?  
Das habe ich auch schon gelesen. Ich mache da eine Anmerkung, Ich glaube, da hat sich der Autor vertan: "brisket" und "leg" passt nicht so recht zusammen; wenn Vorderbein und Bruststück zusammen gebraten werden, heißt das in der Regel "forequarter".

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